ほとんどのページで紹介されているすいとんの作り方は醤油ベースなので、
ここでは僕の好きな味噌ベースのすいとんの作り方を紹介します。
更に、かぼちゃが入ると甘くて美味しいです。寒い冬にぴったり。
材料
・味噌、だしの素
・小麦粉
・にんじん、だいこん、キャベツ、かぼちゃ、しめじ、豚肉、…等々お好きな具材を
作り方
・鍋でお湯を作ります。
・野菜を切ります。
・小麦粉に水を加え、固すぎず柔らかすぎずの状態にします。
・沸騰しかけたら、だしの素を鍋に入れます。
・鍋に肉とキャベツ以外の野菜も入れます。※かぼちゃは崩れやすいです。
・味噌を入れ、味の調整をします。※濃くしないように注意
・ちょうど良い固さの小麦粉を適当なサイズにし、鍋へ放り込みます。※薄いと火の通りが良いです。
・キャベツを入れ少し煮たら完成です。キャベツの歯応えもばっちり。
手際が良ければ15分弱で完成します。
小麦粉に卵を加えたり、コーンの粉を入れたりアレンジができます。
最終的に、食べる時には器にバターやマーガリンを加えるとより一層美味しくなります。
季節が冬に近づくと、お店で「うどん」の横に「ほうとう」の麺が並ぶようになります。
これは、うどんよりも歯応えがあり、平ぺったい麺です。
すいとんの団子をほうとうに変更してもおいしいです。
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