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タイカレーの中でも食べやすいグリーンカレーの作り方です。

●材料（4人分）
ココナッツミルク…1缶（400cc）
グリーンカレーペースト…50g
鶏肉（骨付き、骨なしどっちでも）…適量
水…300cc
ナンプラ…45cc…醤油みたいなので適量
砂糖…大さじ2杯…適量
ナス…適量…味がしみ込むとおいしいからたくさん入れる。
ししとう…適量…オクラより少なめでいいかも
オクラ…適量…小さいネットのを2パックくらい
ゆで卵…適量…人数分をまるごと。あらかじめゆでておく。

●作り方
・鍋にココナッツミルクを入れて火にかける。大きい鍋じゃないとあとで野菜があふれます。
・煮立って表面にオイルがでてきたら、グリーンカレーを加えて溶かし、ひと煮立ちさせる。
・その鍋に鶏肉を入れる。半分ほど火が通ったら、水を加えさらに煮る。
・鶏肉に完全に火が通ったら、砂糖、ナンプラ、必要であれば少しココナッツパウダーを入れて味を整える。
・ナスとししとうとオクラを入れる。鍋一杯まで入ってもだんだん水分が抜けるのでok。
　ひと煮立ちさせて味がしみ込んだらできあがり。あ、卵は崩れるから最後がいいかも。

お店でもらった冊子の模範的な材料と作り方。（クリックでレシピ出ます）

材料は湘南台駅西口 ダイソー（前ユニオン）近くの、公園に面したお店で買うことができます。
もしくは藤沢や白幡神社のピーコックでも売っています。（←割高）
ネットだとタイの食材専門店が安いです。（神奈川 送料¥500）

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ネットショップ安いところを探してみました。
《カレーペースト》：アジアンスーパーマーケット　トム
《ココナッツミルク（缶）》：アジアンスーパーマーケット　トム
《ココナッツミルク（パウダー）》：アジアンスーパーマーケット　トム
《ショイス ナンプラー》：アジアンスーパーマーケット　トム
この4点とあとは地元のスーパーで食材を揃えられます。
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一応その（湘南台の）安いお店を載せておきます。
輸入をしている元のお店のようなので、余分な場所を通らない分安く販売できます。
ココナッツミルク 400ml ¥160
ココナッツパウダー 60g ¥150
ナンプラ 750ml ¥250
グリーンカレーペースト 50g ¥160

タイカレーにはまったらまとめ買いをおすすめします。このお店は
ペーストを20パックとか、400gパックを買うと6割くらいまで下がるので、交渉次第です。

曽文商事有限会社
神奈川県藤沢市湘南台2-20-4
1階 エスニックスーパー 年中無休
営業時間 AM10:00〜PM8:00
TEL 0466-44-9456
FAX 0466-43-3955

（エスニックスーパーの価格は2000/3/1現在）

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051024
（ごはんとライスの違い）
お米は日本の米よりも長いインディカ米を使った方が
スープのようなタイカレーのルーには合うようですが、手に入れるのが面倒だったり少し高かったりします。
そんなときは、お米の炊き方を変えてみましょう。一般的な炊飯器で行われる「吹き干し法」とレストランなどで食べる、
乾いた固めの「ライス」、いわゆる「湯取り法」によって炊き上げられたお米です。湯取り法とは、たっぷりお湯の
入った鍋にお米を入れて湯がく感じです。火が通ったら水分を切って蒸らします。そうすると、パラパラとした粘り気の
少ない「ライス｣ができあがります。これをタイカレーに使えば、気持ちはインディカ米（笑）
ちなみに、湯取り法の時は水は捨てちゃうので研ぐ必要はありません。

毎日のおかずに困らないレシピ1500

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